Crema di Ricotta allo Zafferano, Amaretti e Frutti Rossi
Ingredienti per 4 persone:
Ricotta gr. 150
Zucchero gr. 60
Panna fresca (per Dolci) ml. 80
Zafferano (Polvere) mg. 100
Amaretti nr. 3
Frutti Rossi (misti) gr. 150
Limone nr. 1
Burro gr. 40
Preparazione
Nel boccale di un frullatore, far montare la panna (fresca di frigorifero), la Ricotta, lo zucchero e lo Zafferano, trasferire la Crema in una sac à poche e conservarla 30 minuti nel frigorifero.
Tritare gli amaretti al coltello ed in una padella calda tostare velocemente, fino alla fuoriuscita degli oli; togliere dal fuoco e mettere da parte.
Nella stessa padella far sciogliere il burro e cuocere per qualche minuto i Frutti Rossi, stando attenti a non fargli perdere troppa consistenza; ultimata la veloce cottura grattugiare la scorza del limone e tenere da parte.
Prendere un bicchiere e confezionare il dessert mettendo sul fondo la Crema di Ricotta e Zafferano, gli Amaretti tostati ed infine i Frutti Rossi.
